Hotel Don Cesar****

O Don Cesar é um hotel gastronômico cinco estrelas, gerido por uma família, localizado no Golfo de Porto Vecchio. Inaugurado em junho de 2012 e construído por Édouard Cardi, seu principal restaurante italiano gourmet é mencionado pelo Guia Michelin e descrito no site do hotel como estrelado pelo Michelin. O estabelecimento dispõe de 39 quartos e suítes de frente para o mar, de sete vilas privadas, de um spa Nuxe, de um bar lounge e de um novo Kids Club. Projetado e decorado por Édouard e Marie-Ange Cardi, o hotel é gerido pela segunda geração. Situado em um bosque de pinheiros, com um interior concebido por seu fundador, as janelas do restaurante e sua terraço panorâmico oferecem vistas deslumbrantes sobre o mar e a cidade antiga; a sala de jantar é elegante, íntima e iluminada. Do lado de fora, uma piscina de borda infinita parece se fundir com o Mediterrâneo, e La Paillotte oferece refeições com vista para a praia para uma atmosfera descontraída de verão. A culinária mistura técnicas corsas e nord-italianas em pratos mediterrâneos cuidadosamente elaborados e coloridos. O chef e sua equipe colocam ênfase em massas caseiras e produtos locais; os menus apresentam frutos do mar provenientes da pesca do dia e do porco preto da Córsega A.O.C. As especialidades incluem raviolis de lagosta com bisque; spaghetti alla chitarra com tinta de lula e lagostins locais; passatelli com trufa negra de verão de Norcia; e risotto alla Milanese com ensopado de osso buco.