Adamá

Adamá ist ein Restaurant in Oaxaca, das die traditionelle, hausgemachte Küche des Nahen Ostens durch Rezepte wiederbelebt, die über Generationen weitergegeben wurden. Es verbindet klassische, vertraute Gerichte mit lokalen Zutaten und spiegelt die fruchtbaren Böden und die angestammten Aromen sowohl des Nahen Ostens als auch von Oaxaca wider. Dieser kulinarische Ansatz ehrt Familienmahlzeiten und gemeinschaftliches Teilen und schafft eine einzigartige kulturelle Verbindung auf jedem Teller. Das Interieur zeichnet sich durch lebendige Farben, natürliche Elemente und florale Akzente aus, die die Wärme und Offenheit eines mütterlichen Zuhauses hervorrufen. Die Gäste sind eingeladen, lange Stunden der Feier in einem geselligen und einladenden Raum zu genießen, wo die Türen offen stehen, um Gemeinschaft und Zusammengehörigkeit einzuladen. Die Speisekarte hebt traditionelle Gerichte aus dem Nahen Osten hervor, die mit frischen Kräutern und oaxacanischen Zutaten angepasst sind und sich auf herzhafte, familienfreundliche Küche konzentriert. Zu den Spezialitäten gehören frittierte Oliven mit cremigem, scharfen Labane, Kichererbsen- und Kräuterfalafel mit geröstetem Sesam-Tahini, mit Reis, Gemüse und Lamm gefüllte Weinblätter, langsam gegartes Lammbeins auf Hummus, Baklava mit Pistazien und Orangenblütenhonig sowie gerösteter Blumenkohl mit grünem Tahini und Granatapfelmelasse. Adamá ist im Michelin-Guide für seine authentische und gefühlvolle Küche gelistet.