Aklla - Tapas Peruanas

Aklla bringt peruanische Hausmannskost in Form von Tapas nach Madrid – ein Format, das überraschend gut zu einer Küche passt, die auf kräftigen, vielschichtigen Aromen basiert. Dies ist ein familiengeführter Betrieb, und das spiegelt sich in den Gerichten wider. Alles wird mit Sorgfalt zubereitet, und das Menü bleibt der peruanischen Kochtradition treu, während es eine zeitgemäße Präsentation erhält. Die Spezialitäten sind der Grund, warum man kommen sollte. Causa limeña, Ceviche, Lomo Saltado, Sudado de pescado – das sind ehrliche, gut ausgeführte Gerichte, die in der vielfältigen Nahrungsmittelkultur Perus verwurzelt sind. Der Tamal de cerdo und der Tamal de pollo ergänzen ein Menü, das wirklich umfassend ist. Es gibt auch solide vegane und glutenfreie Optionen, die sich durch das gesamte Angebot ziehen, sodass das Menü für verschiedene diätetische Bedürfnisse funktioniert, ohne wie ein nachträglicher Einfall zu wirken. Für eine Unternehmensgruppe, die etwas anderes als das übliche Gastronomieangebot in Madrid möchte, bietet Aklla echte Aromen und eine warme, persönliche Atmosphäre, die schwerer zu finden ist, als sie sein sollte.