Al Petes

Al Petes ist ein intimes Restaurant, das im historischen Zentrum von Triest, Italien, im Jahr 2012 gegründet wurde. Es bietet geräumige dining Räume, die mit einem raffinierten, modernen Touch dekoriert sind, der die Tradition ehrt, sowie eine malerische Terrasse im Freien im Stadtteil Cavana für das Sommeressen. Die Küche konzentriert sich auf Meeresfrüchte und internationale Gerichte, die auf traditionellen Rezepten basieren und durch zeitgenössische Techniken neu interpretiert werden. Küchenchef Marko Durdevic, Partner seit 2015, leitet die Küche mit einem Fokus auf qualitativ hochwertige saisonale Zutaten und kreative Zubereitungen. Patissier Veronica Uggeri überwacht das hausgemachte Brot, die Pasta und die Desserts und bringt Erfahrungen aus Michelin-prämierten Küchen mit. Zu den Signature-Gerichten gehören Markknochen, die mit Seebarsch-Tatar serviert werden, Reh-Tatar mit gegrilltem Spargel und Béarnaise-Sauce sowie Steinbutt, gefüllt mit weißem Spargel, Trüffel und Sellerie. Die Weinkarte bietet lokale und markante Auswahlen, die das frische, saisonale Menü ergänzen. Aufmerksamer, unaufdringlicher Service und maßgeschneiderte Catering-Optionen erweitern das kulinarische Angebot von Al Petes über das Restaurant hinaus und machen es zu einer besonderen Präsenz in der Gastronomie von Triest.