Al Quimia

Al Quimia ist ein gehobenes Restaurant in Albufeira, Portugal, das eine kulinarische Reise bietet, die tief in das Erbe der Algarve-Region verwurzelt ist. Die Küche verwandelt nachhaltig beschaffte lokale Zutaten – Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse – in innovative Gerichte, die die Sinne ansprechen. Chef Luís Mourão leitet die Küche und bringt Erfahrung aus prestigeträchtigen Positionen mit, darunter Küchenchef im Convento do Espinheiro und internationale Vertretung der portugiesischen Küche. Seine Menüs umfassen drei Signature-Tasting-Optionen: Água, das Fisch und Meeresfrüchte bietet; Fogo, das sich auf Fleisch konzentriert; und Terra, ein vegetarisches Menü, das das Gemüse der Algarve feiert. Der Speisesaal kombiniert Eleganz mit edlen Materialien wie Kupfer und Holz und wird durch eine offene Küche ergänzt, die Techniken des Show-Cookings hervorhebt. Das Restaurant verfügt auch über einen umfangreichen Weinkeller mit einem großen Verkostungstisch und einer charmanten Terrasse, die für Sommerabende konzipiert ist. Al Quimia ist im Michelin-Führer für seine moderne Küche gelistet.