Amarines by Mauro Colagreco

Amarines bringt die frische, spontane Energie des Mittelmeers in eine aufrichtige, zugängliche Fine-Dining-Umgebung, die in den Gärten der Villa Miraé am Cap d'Antibes gelegen ist. Das Restaurant feiert saisonale Produkte und die Eleganz des lokalen Terroirs mit einem entspannten, gemeinschaftsorientierten Geist. Eine baumgesäumte Terrasse unter einem Baldachin aus funkelnden Lichtern schafft eine intime, romantische Atmosphäre; Design und Service spiegeln die poetische, leuchtende, zeitlose Ästhetik des 5-Sterne-Anwesens wider. Die kreative mediterrane Küche ist in der Saisonalität verwurzelt und zeichnet sich durch eine Liebe zu zutatenorientierten Gerichten in einem zugänglichen Fine-Dining-Stil aus. Mauro Colagreco, Küchenchef des drei-Sterne-Restaurants Mirazur, ist international anerkannt für seinen nachhaltigen, instinktiven Ansatz und bekannt für seine Pionierarbeit in der Null-Plastik-Praxis; er stellt die Natur, die Biodiversität und kurze Lieferketten in den Mittelpunkt jeder Kreation, fördert ein achtsames Ernten in Zusammenarbeit mit engagierten lokalen Produzenten und schafft Gerichte mit Charakter, Einfachheit und Leuchtkraft. Besonderheiten sind die Shores and Horizons Degustationsmenüs (vier oder sechs Gänge); gemüsestarke Gerichte, die mit dem Fang des Tages oder zarten Fleischsorten kombiniert werden; saisonale mediterrane Teller aus kurzen Lieferketten; und ein kuratierter Weinkeller, der sich auf mediterrane Weinbaugebiete und darüber hinaus konzentriert, mit durchdachten Paarungen durch ein leidenschaftliches Sommelier-Team.