Anne de Bretagne

Anne de Bretagne ist ein Relais & Châteaux Haus an der Atlantikküste, das ein Hotel mit vier Sternen und ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen kombiniert. Das Restaurant bietet strukturierte Degustationsmenüs sowie à la carte Optionen an. Gegründet von Michèle und Philippe Vételé im Jahr 1978, erhielt das Haus 2002 seinen ersten Michelin-Stern und 2010 den zweiten; das Team legt Wert auf sorgfältig ausgewählte lokale Erzeuger und ein Weinsortiment, das von Chef-Sommelier Steve Gellot kuratiert wird, mit einem Weinkeller von etwa 2.500 Referenzen und einer national anerkannten Weinkarte. Der Speisesaal ist lichtdurchflutet mit großen Fenstern, die zum Meer hin offen sind und wechselnde Küstenblicke bieten. Das Haus ist zeitgenössisch und friedlich mit entspannenden Salons, einer Bibliothek, einem Garten und einem Pool; die Zimmer und Suiten sind ruhig, minimalistisch und hell mit Balkonen, die auf den Ozean oder den Park blicken. Die Küche ist kreativ und von Jod geprägt, wobei der Atlantik-Meeresfrüchten besondere Bedeutung beigemessen wird, während das lokale Terroir in einfallsreichen mehrgängigen Degustationserlebnissen zur Geltung kommt. Auch die Patisserie und Schokolade sind hervorgehobene Komponenten, unter der Leitung eines preisgekrönten Patissiers. Mathieu Guibert ist Chefkoch und Eigentümer. Zu den Spezialitäten gehören Alchimie (4–5 Gänge), Quintessence (7 Gänge), auf Meeresfrüchten basierende Gerichte mit atlantic Produkten und Desserts von Jérémie Bousseau, die Valrhona-Schokoladekreationen umfassen.