Ansils

Ansils, im Herzen des Benasque-Tals in Anciles, Spanien, ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das 1984 gegründet wurde. Unter der Leitung von Küchenchefin Iris Jordán, die als dritte Generation die kulinarische Tradition ihrer Familie fortführt, verbindet das Restaurant Tradition und Innovation. Die Zutaten stammen lokal und ehren die saisonalen Rhythmen und Aromen der Pyrenäen. Gäste können zwischen zwei Degustationsmenüs wählen: Alta Montaña bietet sieben sorgfältig zusammengestellte Gänge für ein umfassendes Geschmackserlebnis, während Monte Bajo eine kürzere, aber durchdachte Auswahl präsentiert. Beide Menüs heben authentische Bergaromen hervor, die mit zeitgenössischen Techniken aufgefrischt werden. Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Dorfhaus mit zwei Etagen und bietet nur zehn Tische, was eine intime und einladende Atmosphäre schafft, die ideal für gemeinsames Essen ist. Das Restaurant kann keine veganen oder vegetarischen Vorlieben berücksichtigen und empfiehlt aufgrund der begrenzten Sitzplätze und des einzigartigen kulinarischen Ansatzes, Reservierungen vorzunehmen.