Antica Trattoria Cattivelli

Die Antica Trattoria Cattivelli, gegründet im Jahr 1947, ist ein familiengeführtes Restaurant auf einer Insel im Po, in Monticelli d'Ongina, Italien. Die Küche schöpft aus den Traditionen des Piacentino-Gebiets und spiegelt das Familienerbe sowie Rezepte wider, die über Generationen weitergegeben wurden. Die Küche legt Wert auf saisonale, lokal bezogene Produkte und bietet Gerichte, die Authentizität mit zeitgenössischer kulinarischer Innovation verbinden. Die Atmosphäre des Restaurants bietet eine ruhige Umgebung am Fluss und kombiniert den rustikalen Charme des Interieurs mit einem Gartenrestaurant, das die natürliche und historische Umgebung einbezieht. Der kulinarische Ansatz betont das lokale Terroir und die traditionellen Geschmäcker des Piacentino, die durch leidenschaftliche Forschung und Respekt für den natürlichen saisonalen Zyklus bewahrt werden. Zu den Spezialitäten gehören Culatello, der 30 Monate gereift ist, Timballo di riso venere mit roter Garnelensauce, Cappelletti mit Safran, Cacio del Po und Spargel, Maccheroni al ragù di agnello und lardo, Tortelli piacentini mit Ricotta und Spinat, Pisarei e fasò sowie ein Teller mit frittiertem Flussfisch. Die Antica Trattoria Cattivelli wird im Michelin-Führer mit einer Bib Gourmand-Auszeichnung für ihre hervorragende traditionelle regionale Küche anerkannt.