Apollonia

Apollonia ist ein Restaurant für regionale Küche in Nalles, Italien, das mit der BIB GOURMAND-Auszeichnung im Guide Michelin anerkannt ist. Gegründet und geführt von der Familie Geiser, konzentriert es sich auf das traditionelle kulinarische Erbe Südtirols und legt Wert auf frische, saisonale und lokal bezogene Zutaten aus den umliegenden Feldern und Bergbauernhöfen. Die Speisekarte vereint langjährige Familienrezepte mit subtilen zeitgenössischen Einflüssen und hebt die authentischen Aromen der Region Südtirol hervor. Auf einer Höhe von 930 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, bietet das Lokal ungehinderte Panoramablicke auf die umliegenden Hochflächen, Wiesen, Wälder und die Dolomiten. Als Teil der Gruppe „Locanda Sudtirolese“ feiert Apollonia die südtirolerische Gastronomie in einer einladenden Atmosphäre, die ungezwungene Geselligkeit zwischen Gästen, Gastgebern und Produzenten fördert. Die Küche spezialisiert sich auf handwerkliche Zubereitungen traditioneller Gerichte wie Spargel aus Terlan und andere saisonale lokale Köstlichkeiten und verbindet bewährte Techniken mit modernen Nuancen, um ein aufrichtiges und qualitätsbewusstes kulinarisches Erlebnis zu bieten.