Atelier Acqua e Sale

Atelier Acqua e Sale, das 2025 nach sechs Jahren aus Atelier Dolce Amaro wiedergeboren und umbenannt wurde, bewahrt das etablierte Team und den Spirit. Es hält die Leidenschaft für italienischen Geschmack, die Kunst des Lebens und die Dolce Vita lebendig und entsteht im Schatten des "großen Bruders" Dolce Amaro. Das Restaurant wird im Michelin-Guides (Selected) anerkannt und bietet im Winter den Gästen einen kostenlosen Digestif an. Wärmtönige Wände und sanftes Licht verleihen dem Speisesaal ein gemütliches, kokoonartiges Gefühl, während ein verglaster Weinkeller die Gäste am Eingang begrüßt und eine halboffene Küche den Service offenbart. Bei schönem Wetter öffnet sich ein kleiner Garten im Hinterhof. Die Küche bietet authentische, großzügige italienische Kochkunst, die sich auf Saisonalität konzentriert und Erinnerungen an verschiedene italienische Regionen weckt. Die Gerichte sind mit einem ästhetischen Gleichgewicht komponiert, das durch die architektonische Ausbildung des Kochs inspiriert ist. Das Haus wird gemeinsam geleitet von Nicola Marangi, dem Front-of-House, ursprünglich aus Apulien, der an einer Hotelfachschule in Italien ausgebildet wurde und die Gäste mit warmer Gastfreundschaft begrüßt, und von Fabio De Luca (Chef de cuisine und Chef-Patron), der unter Chef Felice Notarnicola bei Dolce Amaro ausgebildet wurde.