Auberge aux 4 Saisons

Das Auberge aux 4 saisons in Munster ist ein modernes, warmes Haus, das Produkte des elsässischen Terroirs mit zeitgenössischer kulinarischer Sensibilität kombiniert. Die Weinkarte hebt biologische Weine auf Glas und Flasche hervor, mit einem Schwerpunkt auf dem Elsass und anderen französischen Weinbergen. Das Restaurant bietet Menüs für Kinder und Wickelmöglichkeiten, akzeptiert Hunde und bietet auf Anfrage die Möglichkeit, die obere Etage für private oder berufliche Veranstaltungen zu privat zu mieten. Das Etablissement wurde im Michelin-Führer (moderne Küche) ausgewählt. Der Speisesaal hat eine intime Größe, bietet Platz für etwa 30 Gäste zur Mittagszeit und vermittelt eine kleine, freundliche Atmosphäre. Es steht eine Terrasse zur Verfügung. Die Küche praktiziert kreative, zeitgenössische französische Küche und konzentriert sich auf frische, saisonale Zutaten aus dem elsässischen Terroir. Zur Mittagszeit wird ein bistronomisches Wahlmenü für 30 Gäste serviert; abends wird eine prägnante, häufig erneuerte Karte präsentiert, um Frische und Saisonalität zu garantieren. Spezialitäten sind unter anderem: grünes Curry Karottenvelouté mit einem Hauch Kokosmilch; Kalbskopf-Kroketten mit Gribiche-Sauce; Forellen-Tatar aus dem Val d'Orbey mit verschiedenen Rote-Bete-Texturen; Entenleber-Crème-Brûlée mit karamelisierter Laukemulsion; gebratene Jakobsmuscheln mit Pastinake und schwarzem Trüffelbutter; gegrilltes Seebarschfilet mit schwarzem Risotto und Zitrusbeurre blanc; und geröstete Vogesen-Truthähne mit Karottenvariationen.