Auberge Chez Guth

Auberge Chez Guth ist ein feines Landrestaurant in Steige. Es steht auf einem Gelände, das 2015 von einer Farm-Auberge im Val de Villé übernommen wurde. Die Speisekarte hebt die lokale Beschaffung hervor, wobei die Fleischsorten mit "origine France" gekennzeichnet sind, und es gibt Partnerschaften mit regionalen Produzenten. Die schicke, elegante Auberge wurde von einem Bauernhaus in einen warmen, hölzernen Kokon mit einer Terrasse, einem privaten Salon und Speiseräumen verwandelt; das Grundstück wird von der Gastfreundschaft der Eigentümer beleuchtet. Die Küche ist kreativ, saisonal und auf das Sammeln von Zutaten ausgerichtet; der Küchenchef sammelt Kräuter und Pilze. Die Gerichte priorisieren wilde und lokale Zutaten innerhalb zusammengestellter Degustationsmenüs und verfeinerter Techniken, die einen handwerklichen Ansatz widerspiegeln; das Haus bietet strukturierte Degustationsmenüs mit optionalen Weinbegleitungen sowie saisonale und festliche Mitnehm-Menüs an. Küchenchef Yannick Guth hat bei Gérard Goetz, Marc Haeberlin, Sébastien Sevellec, Emmanuel Renaut und Christophe Schuffenecker ausgebildet und hält den Titel "Gault & Millau's Jeune Talent de l'Année 2017" und einen Michelin-Stern (2025). Spezialitäten: Cappuccino (Sellerie, Topinambur, Kartoffel); La raviole (Reh, Duxelles, Foie Gras); Le faisan (Cromesquis, Duxelles); Le homard (Hummerzubereitungen); Le boeuf (rosé, gewürzte Karotte, Apicius); Höhenmenüs (286 / 350 / 965).