Auberge Saint Fiacre

Das Auberge Saint Fiacre ist eine Herberge und ein Restaurant aus dem 17. Jahrhundert in einer grünen Oase in Veuil zwischen Touraine und Berry, in der Nähe des Château de Valençay und des Zoos de Beauval. Das Gebäude, das aus einem historisch gewachsenen Haus, einem alten Lebensmittelgeschäft und der Dorfschenke besteht, wurde in den frühen 1970er Jahren zu einem Restaurant umgebaut und wird seit 2001 von Katia und Arnaud Gauthier geführt. Das Haus ist Mitglied der Tables Gourmandes du Berry, trägt den Titel Maître Restaurateur und wurde mit einem Bib Gourmand im Michelin Guide sowie Empfehlungen von bedeutenden gastronomischen Führern ausgezeichnet. Der Speisesaal behält seinen warmen, rustikalen Charakter mit einem Kamin und dunklen Balken. Bei schönem Wetter bietet eine schattige Terrasse unter jahrhundertealten Kastanienbäumen neben einem antiken Brunnen einen Blick auf die Ruine des Renaissancechâteaux. Die Küche serviert moderne, marktorientierte Gastronomie "au goût du jour" mit Menüs, die sich nach dem Markt und der Inspiration des Küchenchefs ändern. Die Angebote umfassen mehrgängige Menüs, Verkostungsmenüs und Blindverkostungen, die in regionalen Produkten verwurzelt sind und traditionelle Gemütlichkeit mit zeitgenössischen Akzenten kombinieren, exemplifiziert durch Ziegenkäse von der Mosnay-Farm und Sologne-Kaviar. Spezialitäten sind unter anderem das Gravlax vom Rind mit Jerusalem-Artischocken- und Kastaniencreme; frischer Ziegenkäse von der Mosnay-Farm mit eingelegtem Rotkohl; Mousseline von Hecht mit geröstetem Pastinaken und Schalotten-Coulis; Vealfondant mit confierten Gemüse und Kartoffelvelours; Entenstopfleber zubereitet wie ein Pot-au-feu; sowie ein Sortiment von gereiftem Käse.