Baillotte

Baillotte ist ein französisches gastronomisches Restaurant mit japanischen Einflüssen im Herzen von Saint-Germain-des-Prés. Es bietet Mittag- und Abendessen an, mit Festtagsmenüs zum Mittagessen und einem À-la-carte-Service am Abend. Das Restaurant ist als AUSGEWÄHLT im Michelin-Führer anerkannt. Das Interieur besteht vollständig aus natürlichen Materialien – Kalk, Keramiken, Granit, massivem Holz und Leder – und schafft eine warme, raffinierte Atmosphäre. Außerdem verfügt der Veranstaltungsort über eine Terrasse. Die Küche bietet eine gesunde, zeitgemäße französische Gastronomie mit japanischen Einflüssen, die auf frischen, hausgemachten Zubereitungen basiert, die Produkte aus den lokalen Terroirs, wilden Küstenfischen und artgerecht gehaltenem französischem Fleisch verwenden. Das Team betont Einfachheit, hochwertige Beschaffung und zeitgemäße Präsentation. Thomas Legrand, der Sommelier, bietet eine ausschließlich natürliche, biodynamische und biologische Weinauswahl an. Chefkoch Satoshi Amitsu (Georges Blanc) leitet die Küche. Spezialitäten umfassen Tataki vom Gelben Makrele; Tintenfisch & Colonnata-Speck; Weiße Spargel aus dem Val de Loire; Pâté en croûte mit Ente & Foie Gras; Taube Caillette; und Bio-Perfekt-Ei & Gnocchi.