Benno

Benno ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Todos Santos, Mexiko, das den reichen Reichtum der Baja-Küste präsentiert. Die Speisekarte schöpft aus den frischesten lokalen Zutaten und verbindet kräftige mexikanische Aromen mit mediterranen Kochtechniken. Zu den Signaturgerichten gehören helles, zitrusbetontes Baja-Ceviche, mayanisch-gegrillter Oktopus, rohes oder gegrilltes Austern und marokkanisch gewürzter Fang des Tages, alles einfach zubereitet, um die natürlichen Qualitäten der Zutaten hervorzuheben. Die Küche legt Wert auf Meeresfrüchte, die direkt aus dem Meer stammen, und auf Produkte, die von nahegelegenen Farmen geerntet werden, was eine starke lokale Verbindung verstärkt. Das Getränkesortiment ergänzt das Essen mit nachhaltig angebauten, biologischen und biodynamischen Weinen sowie kleinen Chargen von Mezcals und Tequilas, klassischen Küsten-Cocktails und extra kaltem mexikanischem Bier. Neben dem Speisesaal bietet die Benno Bar einen intimen Raum mit stimmungsvollem Licht, Buntglas-Kronleuchtern und samtigen, lila Sofas, die eine gemütliche, elegante Atmosphäre schaffen. Diese Bar serviert innovative, ausgewogene Cocktails und eine vollständige Weinauswahl und bietet den idealen Rahmen für Getränke vor oder nach dem Essen. Das Gesamterlebnis balanciert erhöhte Aromen mit einer entspannten Küstenszenerie.