Brio

Brío ist ein angesehenes Restaurant im Zentrum von Oaxaca, Mexiko, wo die reichen Aromen der Region auf mediterran inspirierte Nuancen treffen. Es feiert das oaxacanische Erbe, indem es einheimische, biologische Zutaten verwendet und diese mit modernen Kochtechniken kombiniert. Die Küche wird von Chef Oscar García Bretón geleitet, der von Cuisinart Mexico als Chef des Monats ausgezeichnet wurde. Der Speisebereich verfügt über eine charmante Terrasse mit Blick auf einen historischen Barocktempel, der den Gästen eine ruhige und authentische Atmosphäre im Zentrum von Oaxaca bietet. Diese malerische Aussicht ergänzt das warme und einladende Ambiente, das historische Elemente mit modernem Design verbindet. Das Menü von Brío präsentiert eine Fusion lokaler und mediterraner Aromen durch kreative Gerichte wie Betabel Orgánico Rostizado mit Salat aus einheimischen Kräutern und Burrata-Schaum, Tártara de Tasajo de Metlapil mit Dressing aus Chile Pasilla Mixe und Pulpo a la Leña mit oaxacanischen Chilis und Mandelnstaub. Das Restaurant bietet auch Mole de Cacahuate mit Chuletón de Cerdo, Rib Eye mit Mole Coloradito und Tostadas de Pesca Picante. Brío ist im Michelin-Führer für 2025 aufgeführt, was sein Engagement für kulinarische Exzellenz widerspiegelt.