Bruno

Restaurant Bruno ist ein familiengeführtes Lokal in Lorgues, das mit einem Michelin-Stern für seine trüffelzentrierte Küche ausgezeichnet wurde. Die Küchenbrigade hält seit über 30 Jahren an einer Ein-Menü-Tradition fest. Regionale Varianten wie Tuber Uncinatum und Tuber Melanosporum sind in den Verkostungs- und Festmenüs enthalten und verdienen den Titel „empereur de la Truffe“. Die Geschichte von Mariette prägt die Identität und die Rezepte des Hauses; Pastry Chef Damien Goelen bereitet die Desserts zu. Die Unterkunft bietet vor Ort Übernachtungsmöglichkeiten und Catering für Abendessen, Galas und private Empfänge und umfasst einen Hubschrauberlandeplatz sowie Ladestationen für Elektrofahrzeuge. Das Haus bietet eine elegante, warme Atmosphäre im Herzen der Provence, mit intimen Zimmern, die im provenzalischen Stil innerhalb einer bastidenartigen Immobilie und Gärten dekoriert sind. Die Küche ist klassisch französisch und basiert auf saisonalen, hochwertigen regionalen Produkten von langjährigen lokalen Lieferanten. Die Zubereitungen bevorzugen klassische Techniken und eine Philosophie der Einfachheit, die es den Zutaten ermöglicht, sich auszudrücken. Benjamin Bruno leitet die Küche. Spezialitäten sind Pomme de terre cuite au four mit Trüffel (Haus ‚plat d’Anthologie‘), Risotto truffé, Joues de bœuf braisées au vin rouge, Brouillade à la truffe, Tournedos Rossini à la truffe noire und Granité champagne à la truffe.