BÚN

BÚN in den Antwerpener Märkten bietet "schnelle und aufregende Aromen Vietnams" und hebt Bio-Grüntee, Genmaicha und vietnamesischen Eiskaffee mit gesüßter Kondensmilch hervor. Die Menüs zeigen einen verfeinerten Ansatz der vietnamesischen Küche. Das Unternehmen umfasst das Hauptrestaurant in der Volkstraat 43 und die Little BÚN-Niederlassungen in der Sint-Jorispoort und der Sint Aldegondiskaai, was auf eine lokale Expansion hinweist; ein Meeresfrüchtegericht wird zum Marktpreis angeboten. BÚN wird im Michelin Guide als "AUSGEWÄHLT" ausgezeichnet, und Gäste können online über Zenchef für Mittagessen, Abendessen oder Bar-Erlebnisse reservieren. Der Veranstaltungsort bietet sowohl ein formelles Restaurant-Setting für gehobenes Dining als auch einen lässigeren Barbereich für kleine Gerichte und präsentiert so zwei kontrastierende Atmosphären innerhalb desselben Unternehmens. Die Küche konzentriert sich auf die vietnamesische Küche, die mit raffinierten Techniken und Augenmerk auf die Herkunft präsentiert wird, und bietet unter anderem angerichtete Gerichte und kleinere Teller zusammen mit klassischen vietnamesischen Getränken, wie fangfrischem Seebarsch, Nordseefisch, Bio-Tees und Label Rouge-Wachteln. Zu den Spezialitäten gehören fangfrischer Seebarsch (Cá biển chiên), gegrillter Drachenkopf (Ca nuong), chim cut 'Label Rouge' (Wachtel), Aubergine mit Nordseegarnelen (Ca tim, tom) und vietnamesischer Eiskaffee mit gesüßter Kondensmilch.