Burnt Bean Co.

Burnt Bean Co., ein Craft-Barbecue-Restaurant im Herzen von Seguin, Texas, wurde im Oktober 2020 von den preisgekrönten Grillmeistern Ernest Servantes und Dave Kirkland eröffnet. Es wuchs aus Ernests Wettbewerbskarriere im BBQ und einer Partnerschaft mit Dave, einem ehemaligen Konkurrenten, der zu seinem Mitarbeiter wurde, indem er seine wettkampferprobte Technik in kühne, hausgemachte Aromen umsetzte. Vom ersten Tag an zog es lange Schlangen an und wurde schnell zu einer Gemeinschaftseinrichtung, oft fälschlicherweise für ein Café gehalten wegen seines Namens und des Schaufensters; das Restaurant hat sich zum Ziel gesetzt, das beste BBQ in Texas zu bieten, und hat einen Michelin Guide Bib Gourmand, eine Nominierung für den James Beard Award 2023 und die Platzierung als Nr. 1 BBQ in der Texas Monthly Liste der 50 besten BBQs im Jahr 2025 erhalten. Das Restaurant befindet sich im Herzen von Seguin und bietet eine gemeinschaftsorientierte, lebhafte Atmosphäre mit Schlangen bis zur Tür. Die Sitzplätze sind zwanglos und geteilt, und die Gäste werden gebeten, keinen Tisch einzunehmen, bis sie ihre Bestellung aufgegeben haben. Die Küche konzentriert sich auf handwerkliches Texas-Barbecue – geräuchertes und gegrilltes Fleisch mit kräftigen Aromen und einer kreativen Interpretation der Tradition. Die meisten Gerichte werden hausgemacht und die Speisekarte wechselt Wochenend-Spezialitäten und sonntägliche Tejano-Frühstücksangebote neben klassischen Tellern und einfallsreichen Beilagen. Ernest Servantes ist bekannt als "The Pope of BBQ". Zu den Spezialitäten gehören Prime Brisket, Spareribs, Brisket Huevos Rancheros (Sonntagsfrühstück), das Wochenend-Rindfleisch "Dino"-Rippchen, Brisket Tacos und Hot Cheeto Queso Mac.