Ça va sans dire - Creperia

Ça va sans dire bringt ein Stück bretonische Crêperie-Kultur nach Mailand, das sich um Buchweizen-Galettes dreht — natürlich glutenfrei und aus organischen Zutaten hergestellt. Die Speisekarte legt großen Wert auf Gemüse, mit Füllungen wie frischen Kräutern, getrockneten Tomaten und cremigem Käse, die neben herzhaften Optionen stehen: Hühnchen und Pilze in einer reichhaltigen Sauce oder Wurst mit karamellisierten Zwiebeln, handwerklichem Senf und Honig. Die Tricolore-Galette — getrocknete Tomaten, Emmental, grüne Tomatenmarmelade und Rucola oder Spinat — ist bemerkenswert. Vegane und vegetarische Optionen sind durchweg integriert und nicht als nachträgliche Gedanken behandelt. Der Raum ist bescheiden und durchdacht: Holzböden, einfache Möbel, neutrale Wände und große Fenster, die tagsüber natürliches Licht hereinlassen und abends sanftes, warmes Licht bieten. Es fühlt sich an wie ein Nachbarschaftslokal, das sein Essen ernst nimmt, ohne viel Aufhebens darum zu machen. Für alle, die sich glutenfrei ernähren, ist dies ein wirklich nützlicher Fund — Buchweizen bildet hier die Grundlage, nicht nur eine Umgehungslösung. Es ist ein geradliniges, gut umgesetztes Konzept, das etwas anderes als die übliche Dinner-Rotation in Mailand bietet.