Cadet

Cadet wurde im Sommer 2022 eröffnet und von den Weinimporteuren Beattie und Roberts sowie dem Charcutier George Jephson gegründet. Die Location kombiniert ein fokussiertes Weinprogramm mit Wurstwaren und präsentiert hausgemachte Charcuterie von Jephson, um enge Getränke- und Speisenkombinationen zu kreieren. Es wird ein Barservice sowie an verschiedenen Tagen ein separater Küchenservice angeboten, private Mietoptionen sind verfügbar und Wein sowie Charcuterie werden über Partnergeschäfte zum Mitnehmen verkauft. Das Restaurant wurde mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Als kompaktes Bistro und Weinbar verfügt Cadet über Weinschränke und eine Cave-à-manger-artige Küche, die für ungezwungenes Trinken und Essen gestaltet wurde; das Team reserviert die Hälfte des Platzes für spontane Gäste und führt eine Warteliste, wenn es voller ist. Die Küche folgt einem modernen britisch-mediterranen Konzept mit kleinen Tellern, die saisonal orientierte Gerichte mit einer eklektischen Auswahl an Naturweinen kombinieren. Mike Murphy ist Chefkoch. Zu den Spezialitäten gehören Charcuterie und Pasteten, Jambon persillé, Entenmus, Maldon-Austern und die täglich wechselnden Cave-à-manger-Gerichte.