Canfranc Express

Canfranc Express ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das sich in einem restaurierten historischen Waggon im Canfranc International Station befindet, das zum Canfranc Estación a Royal Hideaway Hotel gehört. Unter der Leitung von Chefkoch Eduardo Salanova und Restaurantleiterin Ana Acín spezialisiert sich das Etablissement auf die Neuinterpretation des kulinarischen Erbes von Aragonien. Ihr Menü hebt lokale Produkte und traditionelle Rezepte hervor, die mit modernen Techniken verfeinert werden, was ein Gleichgewicht zwischen Bewahrung und Innovation widerspiegelt. Das Restaurant bietet eine verfeinerte Essumgebung im authentischen Ambiente eines Waggons aus dem 20. Jahrhundert und ermöglicht den Gästen ein intimes und einzigartiges Erlebnis. Chef Salanova, ursprünglich aus Canfranc, bringt Expertise aus namhaften Michelin-Stern-Küchen mit und leitet zusätzlich regionale Betriebe. Ana Acín verfügt über erfahrenes Wissen im Bereich des Gourmet-Services und legt Wert auf die Auswahl von Weinen, die die Aromen der Region unterstreichen. Von Mittwoch bis Samstag für Gäste ab 14 Jahren geöffnet, erfordert Canfranc Express Reservierungen und setzt den Betrieb saisonal zwischen November und Mitte Dezember aus. Die Küche betont avantgardistische Neuinterpretationen aragonischer Traditionen und feiert das gastronomische Erbe der Region mit Qualität und Authentizität.