Carré du Palais

Der Palaisplatz befindet sich in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert im Herzen von Avignon, ehemals Hôtel Calvet de la Palun und dann die Banque de France. Dieser historische Rahmen, bemerkenswert durch seine Architektur der Gegenreformation, schafft eine starke Erbe-Identität. Der Ort kombiniert ein Bistro, eine Weinstube, eine Terrasse mit Blick auf den Platz des Papstes, einen außergewöhnlichen Weinkeller mit einem Verkostungsraum und eine dedizierte Weinschule. Das Bistro bietet gehobene Gerichte, die so konzipiert sind, dass sie die AOC-Weine der Côtes du Rhône und des Rhonetals ergänzen. Jeden Monat wählt der Chef-Sommelier Weine aus, um die der Chef ein frisches, saisonales Menü zusammenstellt, das die lokalen Produkte und regionalen Lieferanten in den Vordergrund stellt. Zu den Zutaten gehören das Schweinefleisch von der Étable Montilienne, die Forelle aus L'Isle-sur-la-Sorgue, die Wurstwaren von Deurrieu, die Trüffel der Brüder Jaumard und die Gewürze von Toqués d'Épices. Die Erfahrung des Chefs in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchen beeinflusst einen raffinierten, aber zugänglichen kulinarischen Ansatz. Über die Gastronomie hinaus bietet der Ort Gruppen und Seminare an, mit gesetzten Mahlzeiten, Cocktailempfängen und Weinverkostungen, die in der ehemaligen Bankkuppel organisiert werden. Der Weinkeller beherbergt über 10.000 Flaschen von Produzenten aus dem Rhonetal und betont das Engagement für die Entdeckung von Wein und der regionalen Kultur. Die Atmosphäre vereint ein Erbe der Architektur, Wein-zentrierte Gastfreundschaft und ein elegantes, zugängliches Bistro-Umfeld.