Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca El Restaurante präsentiert eine kulinarische Reise durch Oaxaca unter der Leitung von Chef Alejandro Ruiz. Die Speisekarte hebt traditionelle mexikanische Aromen mit einem zeitgenössischen Ansatz hervor, inspiriert von einheimischen Kräutern, Früchten und blumigen Aromen. Die Zutaten werden nachhaltig und verantwortungsbewusst bezogen, mit Gemüse und Sprossen, die im eigenen Garten, Portozuelo, angebaut werden, wo auch Freilandtiere gehalten und Kompost produziert wird. Indigene getrocknete Chilis, Mais, Insekten, Samen und andere endemische Produkte stammen direkt von lokalen Produzenten und Märkten, was den fairen Handel und die lokalen Gemeinschaften unterstützt. Das Ambiente des Restaurants umfasst Innenräume, eine Bar und eine Freiterrasse, die alle dekoriert sind, um die Kultur und Kunst Oaxacas widerzuspiegeln. Patios und Terrassen verbessern die natürliche und elegante Atmosphäre und bieten verfeinerten Komfort, der die Gäste in die regionale Stimmung eintauchen lässt. Spezialitäten wie Tostada de insectos, Quesadilla de hongos, Sopa de frijolón, Rinderbrust, einheimischer Fisch, Rib-Eye-Steak und Pulpo präsentieren gewagte, authentische Aromen, die in der kulinarischen Tradition Oaxacas verwurzelt sind. Casa Oaxaca ist im Michelin-Führer aufgeführt, was sein Engagement für Qualität und kulturelle Feier widerspiegelt.