Casa Rios

Casa Rios ist die kulinarische Vision der Köche Giovanna Perrone und Rodrigo Aguiar, die sich um den elementaren Gebrauch von Feuer als Symbol für Zusammenkunft und Transformation gruppiert. Das Restaurantmenü erkundet das reiche kulinarische Erbe der südöstlichen Region Brasiliens und hebt diverse MigrationsEinflüsse und ländliche Traditionen hervor. Die Zutaten stammen von kleinbäuerlichen Produzenten, die sich der Saisonalität, der Natur und der lokalen Bodenbewirtschaftung verschrieben haben, und bilden das Fundament der Küchenangebote. Der Raum verfügt über ein modernes und elegantes Design, das eine warme und einladende Atmosphäre schafft, sodass sich die Gäste beim Essen wie zu Hause fühlen. Feuer- und Grilltechniken spielen eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Gerichte und präsentieren hochwertige, produktorientierte brasilianische Küche mit einem zeitgenössischen Ansatz. Beide Köche bringen unterschiedliche Fachkenntnisse mit: Rodrigo Aguiar, ursprünglich aus Rio de Janeiro, verließ eine Karriere in der Verwaltung, um Gastronomie zu studieren, und erlangte früh Anerkennung als vielversprechender Koch; Giovanna Perrone aus Santos verfeinerte ihre Fähigkeiten im Garde-Manger und hat nationale Anerkennung im Wettbewerbskoch erhalten. Gemeinsam verschmelzen sie ihr kulinarisches Erbe zu einem einheitlichen Esserlebnis.