Castillo de Montemayor

Das Restaurante Castillo de Montemayor liegt im Biosphärenreservat von Castilla y León, eingebettet im Naturpark Sierras de Béjar-Francia und Batuecas. Dieses historische Schloss-Restaurant bietet den Gästen traditionelle Ausblicke auf die Sierra de Béjar und ein malerisches, traditionelles Ambiente im Speisesaal. Das Restaurant ist Teil der Ruta del Vino Sierra de Francia und hat zwischen 2022 und 2025 durchgehend Empfehlungen im Michelin Guide erhalten. Die Küche spezialisiert sich auf die traditionelle regionale Küche und präsentiert Gerichte, die einheimische Produkte und kulinarische Techniken betonen, die eng mit der lokalen Gastronomie verbunden sind. Die Zutaten spiegeln die Jahreszeiten wider und werden durch direkte Beziehungen zu lokalen Produzenten beschafft, wodurch die regionale Mikroökonomie und das kulturelle Erbe unterstützt werden. Von Oktober bis Juni, ausgenommen Feiertage, wird ein Wochentagsmenü zum Preis von 21 € angeboten, das aus einem Vorspeise, Hauptgang mit Wahl zwischen Fleisch oder Fisch, einem Vor-Dessert und einem Dessert besteht. Ein umfangreicheres 6-7 Gänge Menü ist für 47 € nach vorheriger telefonischer Reservierung erhältlich und hebt marktfrische, saisonale Zutaten sowie den kreativen Ausdruck des Küchenteams hervor. Parkplätze sind kostenlos vor Ort oder in der Nähe verfügbar, und das Restaurant arbeitet mit einer kleinen Kapazität, um seine intime ländliche Umgebung zu bewahren.