Cave

Cave ist ein Restaurant und eine auf Wein fokussierte Location in Dijon, im Herzen Burgund, die moderne Küche mit einem umfangreichen Weinangebot kombiniert. Der hauseigene Weinkeller bietet eine Auswahl von Burgunder Grands Crus bis hin zu weniger bekannten Weinen aus anderen Ländern, und Flaschen sind sowohl zum Verkosten mit Empfehlungen des Sommeliers als auch zum Mitnehmen erhältlich. Der Michelin-Guide hat Cave einen Bib Gourmand verliehen und beschreibt die Küche als moderne Küche. Die Präsentation schafft eine warme, weinzentrierte Atmosphäre, die sich für gemeinschaftliches Essen und gesellige Zusammenkünfte eignet. Abende fördern das gemeinsame Essen und legen den Schwerpunkt auf Verkostungen. Die Küche legt Wert auf saisonale, kreative und inspirierende Gerichte, die von Herstellern im Umkreis von 200 km bezogen werden. Das Mittagessen wird als strukturiertes Drei-Gänge-Menü serviert. Spezialitäten umfassen das Drei-Gänge-Menü zum Mittagessen, geteilte Teller zum Abendessen, Zutaten aus einem Umkreis von 200 km, einen umfangreichen Weinkeller mit Burgunder Grands Crus sowie von Sommeliers empfohlene Verkostungen mit Flaschen, die zum Mitnehmen erhältlich sind.