Chablis Wine Not

Chablis Wine Not ist ein kombiniertes Restaurant, Weinbar und Caviste, das in Chablis angesiedelt ist. Der Caviste und die Bar bieten eine umfangreiche Auswahl an Weinen aus Burgund, dem Rhône-Tal, Champagne, dem Elsass und anderen französischen Regionen sowie von Produzenten aus Italien, Spanien und Portugal. Die Bar bietet über 1.500 Weine, während der Caviste bis zu 2.000 Referenzen vorhält; die Flaschen sind zum Trinken vor Ort oder zum Mitnehmen erhältlich. Das Team organisiert den Versand in Frankreich und international über einen Partner (Mailbox France & International), und das Restaurant ist im Michelin Guide mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Das Ambiente ist gesellig und leger, eingerichtet zum Teilen von Tapas, Charcuterie und Käseplatten zusammen mit Weinen. Die Räumlichkeiten bieten ein entspanntes Speisezimmer und Bar-Sitzplätze. Die Küche produziert hausgemachte, traditionelle Gerichte, die sich auf großzügige, teilbare Tapas und kleine Teller konzentrieren. Die Speisekarte legt besonderen Wert auf gereifte, trocken gereifte Fleischsorten sowie klassische Charcuterie- und Käseplatten. Die Spezialitäten umfassen Tapas und kleine Teller zum Teilen, gereifte/dry-aged Fleischsorten, ausgesuchte Charcuterie- und Käseplatten sowie eine umfangreiche Auswahl an Burgunder- und internationalen Weinen. Ein wöchentliches Mittagsangebot wird ebenfalls angeboten.