Chez Flo

Chez Flo in Parentis-en-Born ist ein bistronomisches Restaurant, das einen modernen, saisonalen Ansatz verfolgt und mit dem Michelin-Küchenlabel "Cuisine moderne" ausgezeichnet wurde. Das Team wählt lokale, saisonale Zutaten aus und präsentiert monatlich wechselnde Menüs von Partnerproduzenten, während das Mittagsmenü mit den Inspirationen des Teams und den Jahreszeiten variiert. Ein kleiner Delikatessenladen verkauft Markenprodukte zum Mitnehmen. Die Küche folgt einer Anti-Abfall-Politik: Gemüseschalen und Nebenprodukte werden wiederverwendet, jährlich werden über 3 Tonnen verwertet, und Überschüsse werden an Schweine und Nachbarhühner abgegeben. Das Restaurant präsentiert sich als ein geselliger, einladender Ort, der menschliche Begegnungen und die Geschichten der Produzenten schätzt. Die Speisesäle und Terrassen bieten eine gesellige, bistronomische Atmosphäre, die auf das Teilen fokussiert ist und die Gäste einlädt, feine Produkte und Weine drinnen oder draußen zu genießen. Die Küche ist bistronomisch und modern, konzentriert sich auf saisonale, lokal beschaffte Zutaten; die Menüs ändern sich monatlich, um Partnerproduzenten und das Terroir hervorzuheben, und das Team bietet Speisen- und Weinpairings an. Spezialitäten sind ein monatliches saisonales Menü, ein tägliches saisonales Mittagsmenü, Speisen- und Weinpairings, Delikatessenprodukte zum Mitnehmen und Nose-to-Tail-Zubereitungen im Rahmen der Anti-Abfall-Politik.