DaV Mare

DaV Mare ist ein elegantes Restaurant im Herzen von Portofino, Italien, im anspruchsvollen Splendido Mare, einem Belmond Hotel. Es ist eine Zusammenarbeit mit der Familie Cerea, den kulinarischen Köpfen hinter dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Da Vittorio. Mit Blick auf die lebendige Piazzetta und den Hafen bietet die Location eine malerische Kulisse für entspannte Mittags- und unvergessliche Abendessen. Die Küche hebt die Meeresfrüchte-Spezialitäten des Ligurischen Meeres hervor, darunter Monterosso-Anchovis und Santa Margherita-Garnelen, sowie die Signaturgerichte von Da Vittorio und Gerichte zum Teilen, die Freunde und Familie zusammenbringen sollen. Die Speisekarte enthält Slow Food-Zutaten und eine große Auswahl an ligurischen Weinen, wobei mehrere Gerichte am Tisch zubereitet werden, um das kulinarische Erlebnis zu bereichern. Die „Bartender’s Table Experience“ bietet eine maßgeschneiderte dreiteilige kulinarische Reise, die Haute Cuisine mit maßgeschneiderter Mixologie kombiniert und nur auf Reservierung verfügbar ist. Eingebettet in die schicke, farbenfrohe Innenausstattung des Splendido Mare bietet DaV Mare eine stilvolle, intime Atmosphäre mit atemberaubendem Blick auf den Hafen. Unter der Leitung von Executive Chef Enrico Cerea vereint die Küche traditionelle italienische und mediterrane Einflüsse mit moderner Kreativität. Zu den Signaturgerichten gehören Elefantino, eine Neuinterpretation des Kalbsschnitzels; Risotto Portofino mit Pesto und Garnelen; Mezzo Pacchero alla DaV mit Tomatensorten und Parmigiano Reggiano; und Gran Fritto Misto, ein modernes frittierter Meeresfrüchte-Mix.