De Kruidenmolen

De Kruidenmolen ist eine Küstenbistro, die 1999 von Chefkoch Stijn Bauwens und Gastgeberin Veerle Quintens gegründet wurde, um ein einladendes, preiswertes und hochwertiges Essen anzubieten. Ihr Credo, "Geschmack vor allem", prägt raffinierte Bistro-Klassiker und saisonale Empfehlungen, die Vergangenheit und Gegenwart verbinden. Stijn wuchs im Restaurant seiner Eltern auf, begann mit 18 Jahren zu kochen und wurde bei Le Sanglier des Ardennes, L’Ecailler du Palais Royal und dem Drei-Sterne-Restaurant De Karmeliet ausgebildet. Das Lokal hält einen Bib Gourmand im Michelin Guide und das Team wurde zum Gault&Millau Brasserie des Jahres ernannt. Das Innere verbindet Alt und Neu, um eine gemütliche, zugängliche Bistro-Atmosphäre zu schaffen. Eine restaurierte Holz-Windmühle steht neben dem Restaurant, und eine große Sommerterrasse bietet Ausblick auf die Mühle und die umliegenden Polder. Die Einrichtung und das Ambiente betonen ein warmes, unprätentiöses Esserlebnis. Die Küche ist ehrlich, aufrichtig, großzügig und unprätentiös, priorisiert das Produkt und betont nachhaltige Nordseefische, wenig gewürdigte lokale Erzeugnisse und traditionelle Zubereitungen, die durch die Erfahrung des Chefkochs aufgewertet werden. Die Küche wird von Chefkoch Stijn Bauwens geleitet. Spezialitäten sind die preisgekrönte Krabben-Kroketten, hausgemachte Wildschwein-Wurst, Pâté Deluxe mit Vinaigrette und Nussbrot, gerösteter Markknochen mit Toast und saisonaler Nordseefisch.