Dôme Sur Mer

Dôme sur Mer ist ein Restaurant in Antwerpen, das Fisch und Meeresfrüchte pur serviert, mit einem starken Fokus auf frische Produkte. Es gehört Frédéric und Evangeline Chabbert und wird als Schwesternrestaurant zum Dôme präsentiert. Die Küchenphilosophie betont die besten und außergewöhnlichen Zutaten, die auf die einfachste und köstlichste Weise zubereitet werden, wobei lokale, saisonale und, wenn möglich, nachhaltige Beschaffung priorisiert wird. Eine permanente Speisekarte bietet eine Vielzahl von Meeresfrüchtegerichten und anderen Klassikern, und das Team umfasst Yannick Holthof als Restaurantleiter und Weinauswähler; die Location ist im Michelin Guide (Ausgewählt) für ihren Fokus auf Meeresfrüchte anerkannt. Ein modernes Seafood-Restaurant mit einer sonnigen Terrasse, die an schönen Tagen geöffnet ist, schafft eine gesellige Atmosphäre, die sich auf frische Meeresfrüchte und ein Glas Wein konzentriert. Die Küche bietet zeitgenössisches, auf Meeresfrüchte fokussiertes Kochen mit Gerichten, die "à la minute" zubereitet werden; alle Meeresfrüchte werden im letzten Moment fertiggestellt und wöchentlich wechselnde Vorschläge stehen auf der Tafel. Jannis Moons ist Küchenchef; er stammt aus dem Zurenborg-Viertel in Antwerpen und hat in mehreren Restaurants in der Stadt gelernt. Spezialitäten sind das Meeresfrüchte-Platters 'Sur Mer', das Plateau 'Rouge' und das Plateau 'Sur Mer Supérieur', auf Bestellung geschälte Austern, Langustinen à la plancha und Zlobster Belle Vue Zubereitungen.