Duende

Duende ist das Michelin-anerkannte Signature-Restaurant von Maison Albar - L'Imperator, präsentiert von Pierre Gagnaire. Es wird auf der Webseite des Hotels und in den sozialen Medien als ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant beschrieben, das ein Haute-Cuisine-Erlebnis bietet. Das Konzept ist modern und raffiniert, verwurzelt in Pierre Gagnaire's innovativer Gastronomie und eingebettet in die luxuriöse Umgebung des Hotels. Der Speisesaal ist feutré (samtig/weich) und intim, mit Blick auf einen abgelegenen Garten, der Privatsphäre und eine ruhige Atmosphäre bietet, in der Gastronomie und Savoir-faire zusammenkommen, um ein zeitloses Erlebnis für die Gäste zu schaffen. Duende serviert zeitgenössische, moderne Haute Cuisine, die auf mediterranen Zutaten und viandes d’exception (Fleisch von außergewöhnlicher Qualität) basiert, überwiegend in Form eines Degustationsmenüs, das vom Restaurantteam umgesetzt wird. Chef Davide Dalle Ave leitet die Küche, führt das Tagesgeschäft des Restaurants und arbeitet mit Pierre Gagnaire an der kulinarischen Ausrichtung zusammen. Spezialitäten umfassen ein charakteristisches neun-gängiges Degustationsmenü, trüffelbasierte Spezialabende, mediterrane Produkte und außergewöhnliche Fleischsorten, die die zeitgenössischen Kreationen von Pierre Gagnaire zum Ausdruck bringen.