DVISI

DVISI Palamós, 2014 von Laura Vicente und Jordi Simón gegründet, verdankt seinen Namen den Nachnamen der Gründer. Dieses Lokal feiert die Freude am Teilen und Genießen von Mahlzeiten und bietet einen Raum, der für bedeutungsvolle Zusammenkünfte am Tisch gestaltet ist. Die Küche kreiert eine einzigartige Fusion von mediterranen Grundlagen, bereichert mit verfeinerten asiatischen Techniken und subtilen lateinamerikanischen Einflüssen, die einen progressiven Ansatz widerspiegelt, der Innovation mit Respekt vor dem kulinarischen Erbe in Einklang bringt. Das Restaurant priorisiert lokale und saisonale Zutaten, was zu einem Menü führt, das sich mit der Ernte des Jahres weiterentwickelt. Die Gerichte entstehen aus Neugier und der Liebe zum Kochen und laden die Gäste ein, sich auf eine sinnliche Reise zu begeben. Das Speiseformat hebt das Teilen hervor, fördert die Verbindung und bereichert das kollektive Erlebnis in einer lebhaften und familiären Atmosphäre. Zu den Signature-Gerichten gehören gegrillte Gillardeau-Austern mit Aguachile-Perle, ein Dessert mit weißer Schokolade, Haselnüssen, geräuchertem Butter und Trüffel, gegrillter Köhler, serviert mit Mais-Texturen, und Causa limeña, was die kreative Mischung aus Aromen und Techniken unterstreicht, die zentral für die kulinarische Identität von DVISI ist.