Eirado da Leña

O Eirado da Leña ist ein Michelin-Stern-Restaurant im historischen Zentrum von Pontevedra, Spanien, auf dem charmanten Platz Plaza de la Leña. Das Restaurant verfügt über einen kleinen, gemütlichen Speisesaal mit sechs Tischen und einem privaten Raum, der eine intime und einladende Atmosphäre schafft, die seine traditionellen Umgebungen ergänzt. Küchenchef Iñaki Bretal, der aus dem Baskenland stammt, aber eine starke Verbindung zu Galicien pflegt, leitet die Küche mit einer Philosophie, die sich auf den Respekt vor und die Präsentation galizischer Produkte konzentriert. Seine Menüs—Curricán und Palangre—fokussieren sich auf saisonale und marktverfügbare Zutaten und verbinden klassische Gerichte mit kreativen, zeitgenössischen Techniken. Beide Degustationsmenüs betonen Einfachheit und heben lokale Zutaten hervor, um ein raffiniertes Esserlebnis zu schaffen. O Eirado da Leña verfügt zudem über einen Weinkeller mit über 400 Referenzen, der eine kuratierte Auswahl galizischer Weine von kleinen Erzeugern sowie bemerkenswerte spanische und internationale Flaschen umfasst, die aufgrund ihres Charakters ausgewählt wurden. Das Restaurant erweitert sein Fachwissen auf Catering- und Veranstaltungsdienste und bietet maßgeschneiderte gastronomische Erlebnisse an einzigartigen Orten wie Punta Moa, die sich auf Hochzeiten und besondere Anlässe konzentrieren, mit einem Fokus auf Qualität und Saisonalität.