Élevage SoHo Kitchen & Bar

Élevage ist das charakteristische Restaurant des Epicurean Hotels, das auf der Philosophie basiert, klassische Rezepte zu gestalten und zu verfeinern. Es entwickelt sich aus den Traditionen des Bern's Steak House und wird innerhalb der Mainsail Lodging & Development Familie betrieben. Die Küche betont eine geduldige Verfeinerung, die mit dem élevage eines Winzers vergleichbar ist. Das Team überarbeitet zeitlose Zubereitungen, um ganz in der Gegenwart lebendig zu sein, ordnet und verfeinert Komponenten und Techniken, bis jeder Teller eine neue Ebene erreicht. Élevage wird im Michelin-Führer als ausgewähltes Restaurant in Tampa anerkannt, bietet Reservierungen online über OpenTable an und veranstaltet private Dinner und Events auf seiner Webseite. Die Küche konzentriert sich darauf, klassische Rezepte zu verfeinern und zu erhöhen, und interpretiert zeitlose Gerichte obsessiv neu; ihre kulinarische Stimme integriert Einflüsse von der puerto-ricanischen und italienischen Herkunft des Küchenchefs. Jonathan Atanacio ist Küchenchef; er bringt fast 20 Jahre kulinarische Erfahrung mit, darunter Führungsrollen im Bern's Steak House und Jahre in New York City in Aquagrill und Olives, und er war Teil des Eröffnungsteams des Epicurean Hotels und der größeren Mainsail kulinarischen Gruppe.