Emporium

Emporium ist ein modernes mediterranes Restaurant in San Ciprianu, Lecci. Es bietet ein kurzes, qualitativ hochwertiges Menü, das auf lokalen Erzeugnissen und Meeresfrüchten basiert und auf einer klar fokussierten Karte von sehr gutem Standard präsentiert wird. Der Speisesaal zeigt eine schöne Dekoration und eine große, lichtdurchflutete Veranda, die eine elegante, helle Atmosphäre schafft. Die Küche legt Wert auf technische Präzision und pflegt enge Beziehungen zu lokalen Fischern, einem Gemüsegärtner in Bonifacio und Produzenten von korsischem Kalbfleisch. Der Chefkoch, der italienischer Herkunft ist, Sébastien Salamon, hat in Pariser Häusern wie Guy Savoy und Le V. ausgebildet. Spezialitäten sind unter anderem Cappellettis mit Spinnenkrebs; ein gegrilltes Foie Gras-Schnitzel, serviert mit blättrigem Brioche und Kirsch-Tartare; Gerichte basierend auf dem lokalen Fang und Erzeugnissen vom Markt in Bonifacio; sowie Zubereitungen mit korsischem Kalbfleisch.