Etra

Etra ist ein Feinschmeckerrestaurant im prestigeträchtigen Palazzo Doria de Fornari, einem UNESCO-Weltkulturerbe im Herzen von Genua. Konzipiert als eine zeitgenössische Wunderkammer verbindet es die Haute Cuisine mit einer sich ständig weiterentwickelnden Sammlung bedeutender Kunstwerke und schafft so ein immersives Erlebnis, in dem Geschmack und visuelle Betrachtung miteinander verwoben sind. Die diskrete und ausschließlich auf Reservierung basierende Atmosphäre des Restaurants betont seinen Charakter als geheime Kammer der Wunder und lädt die Gäste ein, sowohl mit der Kunst als auch mit der sensorischen Dimension des gastronomischen Erlebnisses zu interagieren. Der intime Raum in dunklen Tönen präsentiert Kunstwerke, die an Wänden und auf Podesten neben dem Restaurantbereich und der offenen Küche ausgestellt sind, was einen harmonischen Dialog zwischen kulinarischer und künstlerischer Kreativität fördert. Unter der Leitung des ligurischen Küchenchefs Davide Cannavino bietet Etra eine avantgardistische italienische Küche, die nachdenklich, raffiniert und innovativ ist. Die Degustationsmenüs, die von der Mikro-Saisonalität und der laufenden Kunstausstellung geprägt sind, präsentieren kreative Gerichte aus Land und Meer, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet und durch fortschrittliche Techniken verarbeitet werden, während die authentischen Aromen erhalten bleiben. Die gastronomischen Kreationen von Etra werden mit speziellen Wein- oder alkoholfreien Begleitungen kombiniert, die das gesamte sensorische Erlebnis verbessern. Etra ist von dem Michelin-Reiseführer anerkannt und als Beste Neue Eröffnung vom Touring Club ausgezeichnet, und hebt sich als ein originelles und exklusives Ziel hervor, an dem Kunst und Küche zusammentreffen.