Eugenio Boer Ristorante Bu:r

Das Restaurant Bu:r von Chef Eugenio Boer basiert auf einer klaren Idee: italienische Küche, voll und ohne Entschuldigung. Sein Ansatz – beschrieben als „100 % italienisch“ – betrachtet traditionelle Rezepte als Fundament und nicht als Einschränkung. Er treibt sie durch kreatives Denken und ein Bekenntnis zu hochwertigen Zutaten voran. Signaturgerichte wie Taube und Wild zeigen den Ehrgeiz, der auf dem Teller zu sehen ist. Der Speisesaal wirkt durchdacht. Marmoreneinrichtungen, intime Räume und eine Designsensibilität, die Boers eigene nonkonformistische Einstellung widerspiegelt – es ist elegant, ohne steif zu sein. Details sind hier wichtig, sowohl in der Dekoration als auch im Verlauf des Abends. Der Service ist warmherzig und aufmerksam. Carlotta, die die Gäste am Empfang willkommen heißt, setzt einen Ton, der sich durch das gesamte Essen zieht – professionell, aber aufrichtig einladend. Für ein Firmenessen, bei dem Atmosphäre und kulinarische Substanz gleichermaßen überzeugen müssen, erfüllt Bu:r in beiden Punkten die Erwartungen.