Feinschliff

Feinschliff ist ein zeitgenössisches Fine-Dining-Restaurant im Zentrum von Sinzig, das "besonderen Abenden ein Zuhause" geben möchte, indem es raffinierte Küche mit einem durchdachten Interieur verbindet. Das Konzept "Wine & Dine" bietet ein regelmäßig wechselndes mehrgängiges Menü, das synchron zu ausgewählten Weinpaarungen serviert wird. Front of House ist Victoria Lölsberg (Söl'ring Hof, Ai Pero), die sich auf persönliche Gastfreundschaft und Weinberatung konzentriert; ein nahe gelegenes Apartment und ein empfohlener öffentlicher Parkplatz unterstützen das Ziel des Restaurantbesuchs. Eleganter, lichtdurchfluteter Speisesaal mit modernem Interieur, das um einen zentralen Live-Cooking-Küchenkubus gebaut ist; Holz, Glas, Stein und Leder mit metallischen Akzenten schaffen eine raffinierte, intime Atmosphäre. Die Küche folgt einem Crossover-Ansatz, der asiatische und europäische Einflüsse verbindet, traditionelle Gerichte mit präziser, handwerklich orientierter Technik neu interpretiert und Präsentation von hoher Qualität sowie ein gemeinsames sinnliches Erlebnis betont. Küchenchef Paul Heuser wurde im Schloss Bensberg und im Zwei-Sterne-Fährhaus auf Sylt ausgebildet und war vier Jahre lang Sous-Chef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Yoso in Andernach. Poularde, Mais und Kaffee; Hiramasa, grüne Äpfel und Pistazien; Maishähnchen Tandoori, Kichererbsen; Lamm, Polenta und Zwiebel; Forelle, Erbsen und Sellerie; Himbeere, weiße Schokolade und Shiso.