Gasthof Hirsch

Hotel-Gasthof Hirsch ist ein liebevoll geführtes Gasthaus und Restaurant, das eine intime Atmosphäre bietet, in der Gäste sich wohlfühlen und das Leben genießen können. Inhaberin Margarete Weber sorgt für einen exklusiven, entspannten Service, der das kulinarische Erlebnis umrahmt. Das Haus trägt die Michelin-Auszeichnung SELECTED. Im Zentrum von Schramberg im Schwarzwald gelegen, bietet die Immobilie eine gemütliche, gepflegte Gasthaus-Atmosphäre. Die Umgebung ist entspannt und einladend, ideal für den Genuss raffinierter Speisen. Die Küche folgt einer klassischen, regionalen Philosophie und verwendet ausschließlich frische, hochwertige Zutaten, die überwiegend aus der umliegenden Region stammen, und zielt darauf ab, alle Geschmacks Sinne anzusprechen. Traditionelle Techniken kombinieren sich mit sorgfältiger Beschaffung und einem starken Fokus auf Weinpaarungen aus einem umfangreichen Weinkeller; das Haus pflegt einen Weinkeller, dessen Auswahl von ausgezeichneten Alltagsflaschen bis zu international anerkannten Spitzenjahrgängen reicht, und das Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, für jedes Gericht den passenden Wein zu finden. Die Küche wird von Küchenmeister Thomas Zimmermann geleitet, der seine Ausbildung bei Franz Keller und Harald Wohlfahrt absolvierte und unvergessliche Gerichte kreiert.