Gigi

Gigi ist das sonnige Bistro des Margaret – Hôtel Chouleur im Herzen von Nîmes und bietet mediterran inspirierte Küche, die Farbe und reisefreudige Aromen feiert. Das Konzept dreht sich um großzügige kleine Teller und gemeinsame Momente – „Boire, manger, partager“ – begleitet von Cocktails und einer Auswahl regionaler Weine. Als modernes Bistro präsentiert, legt Gigi den Fokus auf saisonale Produkte anstelle formeller Verkostungssequenzen und ist Teil des Fünf-Sterne-Hauses, das ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Speisezimmer beherbergt; das Restaurant wird von Michelin als „Selected“ anerkannt. Der Speisesaal ist warm, sonnig und gesellig, entspannt und von einer Playlist begleitet, mit einem Service, der sich heimisch anfühlt. Bei schönem Wetter fließt die Atmosphäre in den ikonischen Innenhof des Hotels. Die Küche ist mediterran und wird durch reisefreudige Aromen bereichert, wobei der Fokus auf großzügigen, bunten kleinen Tellern liegt, die zum Teilen gedacht sind. Der Ansatz ist epikureisch, saisonal und informell, mit Gerichten, die zusammen mit Cocktails und regionalen Weinen serviert werden. Chef Luka-Tao Debenath wurde am Plaza Athénée und bei Guy Savoy ausgebildet, arbeitete mit Jean-Georges Vongerichten in Bora Bora und an Projekten in San Francisco und hatte weitere französische Positionen, bevor er zum Margaret kam, wo er technische Strenge mit freudigen, sonnenverwöhnten Aromen verbindet; sein Stellvertreter ist Jody Berteloot. Zu den Spezialitäten gehören mediterrane Sharing-Teller, saisonale Kleinigkeiten, Cocktails und regionale Weine sowie Gebäck und Desserts von Auriane Fougeray und saisonales Essen im Innenhof.