Goya Gallery

Die Goya Gallery, die 1950 als Bar Goya in Valencia, Spanien, gegründet wurde, hat eine reiche historische und kulturelle Bedeutung. Sie gilt insbesondere als Geburtsstätte der Valencia Cinema Exhibition und als kreativer Rückzugsort für Filmemacher wie Bernardo Bertolucci während seiner Arbeit an "Der letzte Kaiser". Das Restaurant schloss 2010, wurde jedoch 2015 von Marce und Fernando revitalisiert, die einen modernen Service-Stil einführten und gleichzeitig die traditionellen Wurzeln Valencians bewahrten. Die Location hält ein Gleichgewicht zwischen ihrem historischen Ambiente und einer zeitgenössischen Atmosphäre, was einen einladenden Rahmen schafft, der die valencianische Kulinariktradition mit einer verfeinerten, modernen Note ehrt. Die Küche der Goya Gallery legt Wert auf hochwertige lokale Produkte, die überwiegend aus der Region Valencia stammen, mit gelegentlich hochwertigen Fleischsorten aus anderen Teilen Spaniens. Die Speisekarte konzentriert sich auf traditionelle valencianische Gerichte, insbesondere Reis-Spezialitäten, die mit Respekt für die lokale Gastronomie zubereitet werden. Küchenchef Fernando, der durch zahlreiche regionale und internationale Auszeichnungen anerkannt ist, leitet die Küche. Zu den charakteristischen Gerichten gehören die Paella valenciana especial mit Artischocken und Schnecken, Arroz señorito mit Garnelen, Fideuá de Gandía, gegrillte Oktopusbeine mit cremigen Kartoffeln, Cocochas de merluza al pil pil und Canelón de pollo mit Pilz- und Mandel-Béchamel, die einen durchdachten und kompetenten Ansatz zur valencianischen Küche zeigen.