Granaro del Monte

Granaro del Monte 1850, gegründet in Norcia, Italien, ist das älteste Restaurant in Umbrien mit Ursprüngen, die bis ins Jahr 1850 zurückreichen. Es wird von der Familie Bianconi betrieben und ehrt das kulinarische Erbe von Norcia und den Apenninen, indem es authentische regionale Gerichte anbietet, die aus lokalen und biologischen Zutaten zubereitet werden. Viele Zutaten stammen direkt von der Vallaccone Farm, einem geschützten Reservat, das 100 Hektar Wald sowie 25 Hektar biologischer Anbauflächen umfasst, auf denen Getreide und Hülsenfrüchte produziert werden. Diese Farm unterstützt das Engagement des Restaurants für Qualität, Frische und Umweltverträglichkeit. Das Menü, bekannt als das Grande Menù alla Carta, zeigt die kulinarische Philosophie des Restaurants, die auf den echten Aromen seiner Region basiert. Das Interieur verfügt über mit Fresken geschmückte Wände, einen Kamin und traditionelle rustikale Tische, die eine warme und historische Atmosphäre im Herzen von Norcia schaffen. Über das Essen hinaus integriert sich das Haus in die natürliche Landschaft und bietet Wellness-Erlebnisse und immersive Aufenthalte, die die Verbindung zu den umbrischen Traditionen vertiefen. Es trägt eine Bib Gourmand-Auszeichnung des Michelin-Führers, was seinen Fokus auf regionale Küche und Qualität hervorhebt.