Herbsaint

Das Herbsaint Bar and Restaurant des Küchenchefs Donald Link, 2000 an der historischen St. Charles Avenue gegründet, ist das Flaggschiff der Link Restaurant Group und ein langjähriges Wahrzeichen der New Orleans Gastronomie. Zu den Auszeichnungen gehören der James Beard Award (Bester Koch: Süden, 2007), die Times-Picayune 10 Besten seit 2003, die Anerkennung durch Eater National unter den "Die besten Restaurants in Amerika", die Aufnahme in die Fine Dining Hall of Fame von Nation's Restaurant News sowie die Top 50 von Gourmet Magazine. Herbsaint bietet einen intimen, gastfreundlichen Speisesaal mit einer lebhaften Bar, einer Terrasse für spontane Gäste, die vom Wetter abhängt, und einem halbprivaten Speiseraum für besondere Anlässe; die Atmosphäre ist klassisch New Orleans - kultiviert und einladend. Die Küche pflegt enge Beziehungen zu lokalen Bauern und Fischern, um zeitgenössische, saisonale französisch-südländische Küche mit Elementen der rustikalen italienischen Kochkunst zu kreieren. Ihre Philosophie basiert auf Saisonalität, Nachhaltigkeit und regionaler Beschaffung, und sie verwendet lokale Produkte sowie nachhaltig gefangenen Fisch und Fleisch; das Menü wird von einer eklektischen, sorgfältig ausgewählten Weinkarte begleitet, deren Weinprogramm auf ausgewogenen Weinen favorisiert, die ein Gefühl für den Herkunftsort vermitteln und häufig von kleinen oder nachhaltig denkenden Erzeugern stammen. Chef de Cuisine Tyler Spreen leitet die Küche. Spezialitäten umfassen dunkles Roux-Gumbo, Enten-Confit mit Dirty Rice und Citrus-Gastrique sowie saisonale französisch-südländische Gerichte mit rustikalem italienischen Einfluss.