Il Convivio Troiani

Il Convivio Troiani ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in der Nähe der Piazza Navona im zentralen Rom. Das 1990 gegründete Restaurant zog 1999 in die Vicolo dei Soldati 31 um, untergebracht in einem historischen Gebäude unter einem alten Soldatenturm. Das Lokal umfasst drei elegante Esszimmer in einem geräumigen Palazzo und bietet eine charmante Atmosphäre, die historische Architektur mit komfortabler Eleganz verbindet. Die Küche spiegelt einen persönlichen und produktfokussierten Ansatz wider, der das kulinarische Erbe Roms mit zeitgenössischen Techniken verbindet. Die Zutaten sind saisonal, biologisch und stammen ausschließlich von kleinen, lokalen Produzenten, die sich für nachhaltige und handwerkliche Landwirtschaft einsetzen. Seit 2013 betreibt das Restaurant als Bio Ristorante, das PDO- und PGI-Produkte sowie Superfoods und Nischen-Zutaten umfasst. Viele Artikel – darunter natürlich gegorenes Brot, handgemachte Pasta, Konserven, geräucherte Waren und Wurstwaren – werden hausintern hergestellt, um Authentizität zu gewährleisten. Gäste können das Show-Chef-Erlebnis wählen, das ein achtgängiges Menü umfasst, das live an einem sozialen Tisch in einem historischen Raum zubereitet wird, ergänzt durch einen umfangreichen Weinkeller mit über 3600 italienischen und internationalen Etiketten. Das Restaurant nimmt Reservierungen von Montag bis Samstag abends entgegen.