Il Marin

Il Marin, gelegen im Porto Antico Viertel von Genua, trägt seit 2024 einen Michelin-Stern, der unter der Leitung von Chefkoch Marco Visciola verliehen wurde, der die Küche seit 2016 leitet. Das Restaurant spezialisiert sich auf zeitgenössische Meeresfrüchteküche, die auf den Küstentraditionen Liguriens beruht und betont die lokale marine Biodiversität und Nachhaltigkeit. Chefkoch Visciola integriert innovative Techniken wie das Reifen von Fisch mit einem speziellen Gerät namens "Il Pesciugatore" und verwendet aeroponisch angebaute Kräuter, die unmittelbar vor dem Servieren geerntet werden. Subtile fernöstliche Einflüsse bereichern das einfallsreiche Menü weiter. Der Speiseraum verfügt über große Fenster mit Panoramablick auf den historischen Hafen von Genua und den Leuchtturm Lanterna, was eine mitreißende ligurische Atmosphäre schafft. Aufmerksamer Service, geleitet von Benedetta, sorgt dafür, dass jeder Gast ein raffiniertes und einladendes Erlebnis erhält. Ergänzend zur Küche kuratiert das Sommeliere-Team eine Weinkarte, die renommierte Etiketten mit seltenen ligurischen und natürlichen Weinen kombiniert, um jedes Gericht zu perfektionieren. Il Marin erweitert sein kulinarisches Fachwissen auch auf personalisierte Catering-Dienste in ganz Italien und bietet maßgeschneiderte Veranstaltungen, von Firmenmittagessen bis zu Gala-Dinner, mit der gleichen Hingabe zu Qualität und Kreativität, die im Restaurant zu finden ist.