Il Piccolo Principe

Il Piccolo Principe, das sich im Grand Hotel Principe di Piemonte in Viareggio, Toskana, befindet, hält seit 2008 und 2014 zwei Michelin-Sterne. Unter der Leitung von Chefkoch Giuseppe Mancino, der seit 2005 im Restaurant tätig ist, hat es sich zu einer Referenz für Haute Cuisine entwickelt und verbindet die Landschaften der Toskana - von sanften Hügeln bis zu den tyrrhenischen Küsten - in einer raffinierten kulinarischen Erzählung. Mancino greift auf seine Ausbildung bei Top-italienischen Köchen und Alain Ducasse zurück, um lokale Traditionen durch gewagte Präsentationen, raffinierte Rohzubereitungen und unerwartete Geschmacksrichtungen neu zu interpretieren. Die Speisekarte balanciert frische Produkte aus dem Inland mit reichhaltigen Meeresfrüchten, bereichert durch verspielte Einflüsse aus Asien und darüber hinaus. Spezialisiert auf kreative Ausdrücke von Land und Meer der Toskana, spiegeln die Gerichte einen Dialog zwischen Erinnerung, Technik und Innovation wider. Gäste können einen Weinkeller mit über 800 Weinetiketten erkunden, darunter lokale Varianten und seltene internationale Auswahlen wie weniger bekannte Champagner, die von Sommeliers meisterhaft kombiniert werden. Die Dining Area im Grand Hotel Principe di Piemonte bietet gemütliche Tische mit Blick auf das Meer und schafft eine intime und elegante Atmosphäre, die durch aufmerksamen Service geprägt ist. Das Konzept des Restaurants lässt sich von dem Märchen "Der Kleine Prinz" inspirieren und schafft ein sinnliches Erlebnis, in dem Tradition auf das Unerwartete trifft.