IU & ON

IU & ON ist ein familiengeführtes thailändisches Restaurant in Nürnberg, das seit 1972 unter der Familie Harirak betrieben wird und als Nürnbergs erstes thailändisches Restaurant sowie eines der ältesten weltweit gilt. Es begann als Bistro NID NOI, das 1972 von Pieroh und Roland Kraus in der Altstadt eröffnet wurde; die jüngeren Schwestern Harirak, Iu und On, traten Mitte der 1980er Jahre bei und verlegten später den Standort in den Stadtteil Johannis, wo es als IU&ON firmiert. Die Zutaten wurden ursprünglich selbst importiert, als eine zuverlässige Lieferkette für frische Produkte nicht verfügbar war; die Currys stammen nach wie vor aus der Heimatregion der Schwestern und werden im Haus verfeinert. Das Restaurant bietet exklusive private Buchungen und maßgeschneiderte Menüplanungen, die auf mehr als fünf Jahrzehnten Erfahrung basieren. Der Speisesaal ist minimalistisch und modern gestaltet, mit einfachen, dezent dekorierten Tischen, modernen grafischen Elementen und zeitgenössischen Lampen, die eine zurückhaltende, gut balancierte Atmosphäre schaffen; das Restaurant bietet Platz für etwa 60 Gäste. Die Speisekarte wechselt wöchentlich; die Küche zentriert jedes Gericht um ein Produkt und würzt mit Kräutern wie Koriander und Zitronengras, wobei ausgewogene Schärfe, Aromatik und weinfreundliche Zubereitung im Vordergrund stehen. Das Haus kombiniert seine thailändische Küche hauptsächlich mit europäischen Weinen (Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien) und wird im Michelin-Führer als AUSGEWÄHLT geführt. Die Chef-Inhaberin ist Waraporn Harirak Bingöl. Zu den Spezialitäten gehören Laab, Tom Yam, Gai Isan, Nam Tok (sehr scharf), Nuea Narok (aromatisches Rindfleisch) und Gaeng Pa (Dschungel-Curry).